煉奶包

應該係來自台灣的練奶包, 但不知為什麼最近在香港我最愛的LC谷熱起來

食譜
1. 高筋麵粉250G/半份125G
2. 鹽3G/半份適量
3. 砂糖40G/半份20G (可略減至15G)
4. 煉奶20G/半份10G (可加至半份20G, 切記減糖)
5. 無鹽牛油30G/半份15G
6. 牛奶190G/半份95G
7. 酵母3G

做法
1. 用P仔麵包機做麵團, 我習慣不會立即取出麵團, 會留在機內發酵一回才取出
2. 麵團分7分, 放入己放進焗爐紙的焗盤
3. 再發酵
4. 送入焗爐焗180度約20分鐘
(原食譜係焗27分鐘, 首10分鐘160度, 尾17分鐘150度)
因家中焗爐比較陽春,沒跟足

以上食譜來自網路
半份剛好可放進16CM SKILLET


 ^ 第一次整, 用了半份份量, 11G練奶, 好似係20G糖, 3G日清酵母
成品有約266G, 每份約38G



^成品



^第二次成品
用了白神酵母, 不知什麼原因, 總重只有252G, 我還計錯數, 只分了6份
估計係發酵不足, 不過鬆軟度還是可以接受的程度

今次用了20G練奶+大約15G糖

母親大人話好味不太甜