楓糖列日窩夫

終於找到一款大王愛吃的窩夫食譜
原來他一直說喜歡外脆內軟的質感
就係用酵母發酵的列日窩夫

今次用了百變窩夫機中的食譜(倍大了1.5倍)
加上用了麵包機幫手揉麵, 再放入雪櫃發酵
早餐食到熱辣辣的窩夫, 無難度啦



食譜來自百變窩夫機 (括號為1.5倍份量, 能做8-10片)

無鹽牛油25G (37.5G)
酵母 2G (3G)
鹽 2G (3G)
黃砂糖 10G (15G)
楓糖漿 15G (22.5G)
全蛋液 35G (52.5) - 我用了一只
鮮奶 60G (90G)
高筋粉 40G (60G)
低筋粉 120G (180G)

書中做法, 就是Mix up all the things, 再蓋好麵團至發酵2倍大
我今次用懶人方法, 全放入麵包機, 再放入雪櫃低溫酵一晚