阿甘蝦餐廳 Bubba Gump

 

 

 

公司活動上山頂看夜景同晚飯

總結
意粉好油, 雞胸好鞋
甜品雪糕超甜
全晚最好食的係沒入鏡的沙律
同自費的飲品

燉蛋

買了一排蛋其中有一隻爛了
只好用了它
參考鬼嫁食譜做了一個一人前燉蛋
有Miele做燉蛋簡真係小學雞程度

做法
1. 奶100ml用微波爐加熱20秒 (用意係令糖易溶)
2. 加入約5g糖
3. 再加入已打勻的雞蛋
4. 可用小筲箕隔去泡沫 (我懶沒做)
5. 用Miele 90度蒸12分鐘

分量剛好一個花盅

得左!!

偽KFC磨菇飯

超容易的偽KFC磨菇飯
又一懶人作品
最難應該係買一罐Turkey Gravy, 因為不是隨便一間超市可以買到
今次我就在中環Oliver 買 ($19)

做法:
用蒜頭爆香磨菇, 加入飯, 加入Turkey Gravy再加少少水Mix Up
喜歡的話可以加少少黑椒

紫色

[ 大王主理 ] 茄汁腸仔蝦意粉

大王主理的茄汁腸仔蝦意粉 + AF炸雞比

Lilac Mist 16cm

墨屎妹新朋友
近2年LC出的限量色都是以抽籤作購買途徑
2013年出過LM色, 但我沒有LUCKY抽不中
2014年又再接再厲出LM, 今次好好彩抽中16CM
不過LC的質量好似每況愈下了, 好多人話只用了數次就有脫油情況
雖然有保養, 但係就不可以換回LM色LOL

病人粥之2

南瓜粥 + 肉鬆

病人粥

病人粥, 亮點係西貢陳生識企的湯勺

麥潔

最近愛上了每星期上飲食MAN WOMAN睇版學煮飯
其中一個最愛看的就係麥小姐的片
愛看因為她教的都很容易, 而且她也LC的粉
最近看了2條片她都有用一隻煎PAN, 有木柄但無蓋(見她自配了玻璃蓋)
好似幾實用
見PAN底有點燒焦的黑色
我估計這PAN也應該係麥小姐愛用之物

[回味沖繩] 琉球之牛

本格炭火焼肉　琉球の牛
沖縄県国頭郡恩納村前兼久909-2
MAPCODE, 206 096 716

亂來一通湯水

LC22, 6碗水, 剛好。

蒜溶牛油雞翼

食譜來自玻璃朱 - 越式香茅牛油雞翼


紅色係我的做法或加減


材料：

黃油雞翼---8-10隻 (用急凍)
蒜頭---3粒（切碎）
乾蔥---1粒（切碎）(無用)
牛油---30g (份量隨心)


調味料：

香茅---1枝（切碎，主要用莖部）(用759香茅粉)
芫荽根---2棵（切碎）(無用)
蒜頭---3粒（切碎）
乾蔥---1粒（切碎）(無用)

美極醬油---2湯匙
是拉差辣椒醬---2湯匙
雞粉---半茶匙

我的做法

1. 將所有雞翼用調味料醃好
2. 上炸粉, 用Airfryer 200度炸7分鐘
3. 中火牛油下鑊煮融
4. 放入剩下的蒜蓉及乾蔥炒香
5. 雞翼回鑊略炒至均勻即成



這是我第二次做這個雞翼
第一次做手忙腳亂, 成品雖然可以食, 但未見得人
今次再做, 淡定好多了
不過忙了小兒不吃辣, 照落是拉差醬
話雖如止, 他都吃了2隻
還叫我下次要做不辣版
YEAH

[回味沖繩] 日本的超市飲品櫃

日本的超市飲品櫃永遠係最令我眼花撩亂

蒜蓉瑤柱粉絲蒸勝瓜

半失敗版
因為Miele沒空, 所以參考鬼嫁的食譜做這個
(加蓋，中火加熱4分鐘，轉小火3分鐘，熄火悶焗3分鐘)
但不知什麼原因, 失敗了, 瓜似半生熟
最後都係放返入Miele加蒸5分鐘

鬼嫁參考 - 蒜蓉瑤柱粉絲蒸勝瓜 - LC無水蒸 （附食譜）

蒸點心梗係要用蒸籠啦

非常好用
蒸完後碟中不會留有一大灘水

[CUOCA] 楓糖味麵包預拌粉

忍痛又買了2包CUOCA麵包預拌粉
今次試楓糖味
跟上次朱古力味一樣, 盒內有一包預拌粉及一包酵母
只要加水及牛油就可以

楓糖味出爐時比朱古力味高一點
軟熟度依然5粒星 (即食的話)
不過有核凸人話不好味因為覺得
楓糖味似尿味........................ omg

[回味台南] 便利店飯團

到台灣或者日本旅行, 最得我心的食物
飯團絕對會係其中之一
試過到日本旅行, 每天晚上經過便利店都要買2顆飯團
口裡說是當明天早餐
但住住未到早上已經被我當夜消吃掉

圖中這個哇米鮭魚飯團
是這次台南之旅我覺得最好味的
所以不是每次到便利店都可以買到

[回味台南] 阿璋肉圓

我完全沒有看過那套戲, 對這個老店完全不認識
不過朋友看過旅遊書推介
見是順路, 就過來試試

我們本著試一試的心態, 想只買一顆肉圓
但店裡有會說流利廣東話的姨姨
告訴我們肉圓沒有一顆賣
後來可能見我們是旅客, 又賣了一顆給我們

一顆圓四個大人分著吃都吃不完
為什麼? 因為有2個大人見到肉圓的真身
就不想吃, 連一口也不吃, 真沒義氣

肉圓的口感如何?
就好像一佗滑滑的粉, 有著豉油味

試過就好

[回味台南] 台中彰化木瓜牛乳大王

雖然台南之旅已經係2013年8月的事
但到現在還在回味這個彰化木瓜乳
那個味道跟在店裡買罐裝的完全不同
這個絕不回有化學的假假味

[CUOCA] 朱古力麵包預拌粉

久仰 CUOCA大名
在CC SUPER發現有麵包預拌粉, 雖然有點少貴 ($39)
但難得見到, 就買了一包朱古力味試試

盒上寫著北海道產
內有一包朱古力色粉及一包酵母
雖然只有日文, 但圖片清晰
只需加20G牛油及150CC (ML)的水就可以



不錯, 可以升高過麵包筒



喜歡從FB JM買來的牛油刀, 可以站起來
不怕牛油弄髒台面



味道100分
鬆軟度100分
價錢就70分

 (*T_T*) 日本原來賣358円咋, 以現在紙水, 大約係$23咋 (哭哭)

牛油果伴日本豉油

曾經在鬼嫁BLOG見過牛油果伴日本豉油的食法
我一向不喜歡牛油果, 但喜歡日本豉油及WASABI
最近在超市見到牛油果疑似當造, 又多又平
就想試試

哈, 日本豉油蓋過了牛油果的油膩味
不過可能我的牛油果又未係非常熟
所以就不太似三文魚刺生

大王見我用牛油果拌豉油
整個O咀, 堅持不試

非洲肉醬意粉

不死心又再試做肉醬意粉
今次有牛肉, 又有喼汁, 又有罐頭蕃茄
但係我家的老抽好似特別黑
一MIX落去, OMG, 黑左
不過味道OK, 加了喼汁味道係有點不同
評分有70

超濃味粟米湯

參考鬼嫁的粟米濃湯
好味
但有人話太濃, 下次要落少一點忌廉

給自己的筆記

下次試只下80ML忌廉
粟米過筲箕一次也可接受
見到有人用慢磨機整, 超容易 (心心眼)

足料餐蛋麵 + 壽包

自已煮梗係落足料的餐蛋麵
以及早一晚打包回家的壽包

用蒸籠蒸包真的不錯, 夠疏氣
不會有一大灘水在碟上, 包皮比軟乾爽

肉醬意粉 (豬肉版)

做節餘下很多免治豬肉
於是想到用來做肉醬意粉
馬上去找食譜
網上肉醬意食譜多如天上凡星
最後我參考了玻璃朱的焗版
但我懶沒有焗, 只是在最後混入芝士
又沒有喼汁, 又用了新鮮茄肉
再加上用了豬肉
整個大失新
下次一定一定要認真一點再試

做法來自玻璃朱


材料：
免治牛肉 一包 (我用了豬肉)
洋蔥 一個（切碎）
意粉
切粒蕃茄一罐 (我用了新鮮2個)
PARMESAN CHEESE 隨意

醃肉調味料：
（醃肉要夠味否則整個意粉無味，亦不要再拘泥於煮西餐不可以下中式調味的框框了，名廚也會用各國香料煮不同餸菜的。）
^同意以上
大王一見我醃好的豬肉係豉油色, 就話鬼佬都無豉油, 你竟然用來整西餐?
我無理, 好吃就得, 現在流行FUSION嘛.

老抽 1湯匙
生抽 2湯匙
生粉 少許
黑胡椒 少許
酒   少許

醬汁調味料：
喼汁 1至2茶匙 (家裡從來沒有喼汁, 但我發現玻璃小姐挺愛用這種配味料, 下次一定要試試)
糖 少許（就得煮蕃茄一定要下少許糖吊味）
鹽 少許（先試味，不夠鹹才加）
百里香 少許

做法
1. 免治肉先醃好一會。下油，炒香洋蔥，再加入牛肉炒勻。（此時預熱焗爐至190度）
2. 加入蕃茄粒，煮滾，再加入醬汁調味料，小火略煮7-10分鐘。
3. 另一面，滾水下少許油及鹽，把意粉煮至八成熟。乘乾放入焗盤內。
4. 把煮好的肉醬鋪在意粉面上。
5. 再鋪上芝士，放入已預熱至190度的焗爐焗8至10分鍾至芝士金黃，即成。
6. 吃之前可再在面上灑此Parsley 同黑胡椒。