肉醬意粉 (豬肉版)

做節餘下很多免治豬肉
於是想到用來做肉醬意粉
馬上去找食譜
網上肉醬意食譜多如天上凡星
最後我參考了玻璃朱的焗版
但我懶沒有焗, 只是在最後混入芝士
又沒有喼汁, 又用了新鮮茄肉
再加上用了豬肉
整個大失新
下次一定一定要認真一點再試

做法來自玻璃朱


材料：
免治牛肉 一包 (我用了豬肉)
洋蔥 一個（切碎）
意粉
切粒蕃茄一罐 (我用了新鮮2個)
PARMESAN CHEESE 隨意

醃肉調味料：
（醃肉要夠味否則整個意粉無味，亦不要再拘泥於煮西餐不可以下中式調味的框框了，名廚也會用各國香料煮不同餸菜的。）
^同意以上
大王一見我醃好的豬肉係豉油色, 就話鬼佬都無豉油, 你竟然用來整西餐?
我無理, 好吃就得, 現在流行FUSION嘛.

老抽 1湯匙
生抽 2湯匙
生粉 少許
黑胡椒 少許
酒   少許

醬汁調味料：
喼汁 1至2茶匙 (家裡從來沒有喼汁, 但我發現玻璃小姐挺愛用這種配味料, 下次一定要試試)
糖 少許（就得煮蕃茄一定要下少許糖吊味）
鹽 少許（先試味，不夠鹹才加）
百里香 少許

做法
1. 免治肉先醃好一會。下油，炒香洋蔥，再加入牛肉炒勻。（此時預熱焗爐至190度）
2. 加入蕃茄粒，煮滾，再加入醬汁調味料，小火略煮7-10分鐘。
3. 另一面，滾水下少許油及鹽，把意粉煮至八成熟。乘乾放入焗盤內。
4. 把煮好的肉醬鋪在意粉面上。
5. 再鋪上芝士，放入已預熱至190度的焗爐焗8至10分鍾至芝士金黃，即成。
6. 吃之前可再在面上灑此Parsley 同黑胡椒。